后发酵的普洱茶必然工夫的存放后，汤色由普洱生茶正本的黄绿或橙黄向普洱熟茶的红浓明亮渐渐太过，味道显露醇和、滑爽的感应，既然说到了发酵，那普洱茶的干仓、湿仓起初必要弄明晰。

　　“干仓茶”是指将普洱茶永恒存放于干燥、透风、阴凉、湿度小的货仓处境中。平常指气氛湿度小于70%的洁净货仓处境里，使茶叶自然发酵。其陈化10-20年为佳。干仓存放茶叶属于自然的陈化进程，存在了普洱茶性质真性，茶叶随工夫越陈越香，弥补了品茗的代价和旨趣。

　　“湿仓”是指将普洱茶永恒存储于湿度大、温度高的处境中或人工加以高温高湿，让生茶或熟茶正在短工夫内神速发酵陈化的茶。如地下室、地窖、防空虚等。同样的普洱茶，长工夫储放正在和气、湿润处境下，茶的转化速率，转化偏向、品德特质与干仓处境存放的普洱茶造成显明比照，品德判然不同。

　　湿仓存放的茶饼，外包纸张容易有“水渍”，每每进过仓的饼茶，分外是第一饼与终末一饼较容易浮现水渍。湿仓存放的普洱茶，条索松脱，容易外松内紧，茶饼颜色灰暗、粗劣，有的以至能看到霉点。

　　干仓存放的普洱茶，条索紧接、颜色鲜活，能富裕显露茶叶的生机。且因为入仓堆压的机缘少，平常发酵，茶饼里外匀称松散。干仓普洱最疾四年(依茶质、处境而定)会显露茶油油渍。

　　湿仓茶细闻茶饼，湿仓存放过的容易有仓味或霉味。假若湿仓后又经由长工夫的干仓存放，茶饼就很少会有霉味，但正在茶汤中和叶底中仍有湿仓味。

　　干仓存放的普洱生茶，汤色从金黄透亮至黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红...遵循年份与筑制工艺、种类分歧而有所变革，但配合特质正在于汤色清亮，泛油光。干仓存放的生茶，口感懂得、回甘强，茶韵足、杯底留香，用重手浸泡出的茶汤微带心酸味。

　　湿仓存放过的普洱生茶茶汤色较暗而深、不透亮、搅浑。而从另一角度来说，其汤色琥珀色、清亮，也是优质普洱茶的特质。湿仓存放妥贴的茶汤滑水甜，口感充实，适度入仓，有工夫还会有超越未入仓茶的显露。然而不管怎样退仓，入过湿仓的普洱茶仍会有仓味。

　　干仓存放后的普洱茶叶底，颜色栗黄变为深栗色，叶底优柔，生茶正在干仓存放的进程中，短工夫内叶底颜色变革不大。

　　湿仓存放后的普洱茶叶底，颜色暗栗色或泛白，且灰暗无光泽。湿仓后的生茶和熟茶叶底颜色附近。